|
|
Spruitjestaart Met Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g spruitjes
225 g magere kwark
4 eetlepels olijfolie traditioneel + extra om in te vetten
225 g tarwebloem + extra om uit te rollen
½ theelepel zout
150 g chorizo
2 eieren
1 dl slagroom
(versgemalen) peper
150 g geraspte belegen kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de schoongemaakte en gehalveerde spruitjes ± 8 minuten in water met zout en giet ze af. Bak de in blokjes gesneden chorizo in een koekenpan met antiaanbaklaag uit, schep de chorizo met een schuimspaan uit de pan en schep ze door de spruitjes. Laat de spruitjes met de chorizo afkoelen. Roer de kwark met de olie door elkaar. Voeg de bloem en ½ theelepel zout toe en kneed met koele hand tot een soepel deeg. Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier en vet de randen in met olie. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit en bekleed de taartvorm ermee. Prik met een vork gaatjes in de deegbodem. Klop de eieren met de room en peper naar smaak los. Verdeel het spruitjesmengsel, over de bodem van de taart en schenk het eimengsel erover. Strooi de kaas erover. Bak de taart in een voorverwarmde oven (200 °C) in ± 30 minuten lichtbruin en gaar. Neem de taart uit de oven, laat hem 10 minuten rusten en snijd hem in punten.
|
|
|